Mladý ječmen se řadí mezi superpotraviny s řadou blahodárných účinků pro lidský organismus. Díky obsahu vitamínů a aktivních látek posiluje obranyschopnost a působí jako antioxidant. Užívat lze v podobě kapslí nebo jako sušená šťáva, co je ale lepší?

Co je to mladý ječmen?

Jedná se o rostlinu ječmene setého, který je mnohdy označován jako obilí. Abychom však docílili "mladosti", musíme jej sklidit ve chvíli, kdy výhonek dosahuje výšky maximálně 25 cm. Důvodem proč tomu tak napomáhá fakt, že v tento moment obsahuje nejvyšší množství vitamínů (skupina B, C, E, K1, H a D), biologicky aktivních látek a antioxidantů.

Zdroj posílení imunity a nervů

Mladý ječmen obsahuje řadu prospěšných látek pro naše tělo, které toho dokáží opravdu mnoho. Je obecně známo, že například vitamin B posiluje nervovou soustavu, vitamin C naopak zvyšuje odolnost proti onemocněním a vitamin E je antioxidant. Díky tomuto složení je označován jako elixír života!

Zkrátka řečeno, užívání mladého ječmene není na škodu. Sáhnout byste po něm měli ve chvílích vyčerpání z náročného studentského či pracovního života, po zimě nebo během dovolené. Výsledkem bude načerpání nové síly a regenerace organismu, což podpoří návrat do práce. Další účinky mladého ječmenu:

• Pozitivní vliv na tvorbu kolagenu a metabolických procesů.
• Snížení pocitu únavy.
• Zvýšení tvorby červených krvinek.
• Posílení obranyschopnosti organismu.

Je lepší sušená šťáva nebo rozemletá rostlina?

Obecně vzato by se nemělo stát, aby obsah prospěšných látek v obou formách byl odlišný. Rozdíl může nastat v koncentraci jednotlivých vitamínů nebo antioxidantů. Chcete-li vytěžit maximum, je dobré sáhnout vždy po sušené šťávě z mladého ječmene. Ta je totiž podstatně koncentrovanější. Šťáva se připravuje tak, že dochází k lisování mladého ječmene za studena. Vylisovaná tekutina se poté velmi šetrně suší a tím se zabrání znehodnocení vlivem plísní nebo jiných polutantů. Finálním produktem je prášek, ze kterého se nejčastěji připravuje nápoj nebo jej můžete přidat do koktejlů či smoothie.

Druhá varianta je rozemletý mladý ječmen. Chceme-li dosáhnout stejné koncentrace látek jako v případě sušené šťávy, musíme jej užívat ve větším množství. Rozemletá rostlina je levnější a toho někdy využívají někteří prodejci, kteří "klamavě" uvádějí, že daný výrobek pochází z usušené šťávy. Tento podvod lze odhalit pomocí "horkého testu", kdy zalijeme produkt vřelou vodou. Dojde-li ke sražení nedenaturovaných bílkovin, tedy zakalení, pravděpodobně se jedná o rozemletou rostlinu. Naopak čím je tekutina čiřejší, tím kvalitnější sušená šťáva z mladého ječmenu je.

Další zelené superpotraviny

Pojmem zelené potraviny se označují zejména řasy, bakterie nebo trávy. Vyznačují se vysokým obsahem bílkovin. Mnohdy jsou označovány jako prevence závažných onemocnění. Doporučuji však užívání s rozumem a brát superpotraviny jako doplňky jídelníčku, které zvýší výživovou hodnotu jídla. Pravidelná konzumace tak do organismu dostane množství vitaminů, minerálních látek a stopových prvků, které jsou zdraví prospěšné. K zelenému ječmenu se hodí sladkovodní řasa chlorella, která je známá svými silně detoxikující účinky. Díky narušené buněčné stěně je snadno vstřebatelná a účinná.